Fajitas de pollo empanado y salsa de yogur

El primer paso para preparar nuestras fajitas de pollo empanado será precalentar el horno a 200°C, o a 180°C si es de convección. Después, coloca las tiras de pollo estilo americano -sin descongelarlas- en una bandeja ubicada en la parte central del horno.

Hornéalas entre 20 y 25 minutos hasta que se doren ligeramente, asegurándote de darles la vuelta a mitad de la cocción.

Mientras se prepara el pollo, corta los pimientos y la cebolla en juliana. Agrega una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríelos, salpimentando al gusto. Si deseas un toque picante, puedes incluir un par de cayenas.

Para la salsa de yogur, vierte dos yogures en un bol. Rállales un ajo por encima y añade sal, pimienta y el jugo de medio limón. Después solo habrá que mezclarlo todo con una cuchara, no es necesaria batidora.

Pon una sartén al fuego con unas gotitas de aceite de oliva, para calentar las tortillas de trigo. Solo son necesarios unos segundos, vuelta y vuelta. También puedes hacerlas al microondas, siguiendo las instrucciones del paquete.

Monta tus tortillas en un plato con la cebolla, los pimientos y las tiras de pollo, y cúbrelo bien con la salsa de yogur. Si lo deseas, puedes acompañarlo de lechuga, tomate y queso. ¡Ya tienes tus fajitas de pollo empanado, disfrútalas calientes!