Empanadillas de atún con ensalada de ventresca

Lo primero que necesitas hacer para preparar esta receta de empanadillas de atún con salsa ventresca y cítricos, es precalentar el horno a 230º.

Para elaborar la salsa de ventresca y cítricos tendrás que coger la naranja, la lima y el limón y rallar una pizca de la corteza de cada uno de ellos. A continuación, exprime la mitad de cada cítrico. Una vez hayas obtenido la ralladura y el jugo, añade dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Con esta preparación rocía la ventresca de atún.

Ahora déjalo macerar todo durante 30 minutos para que los ingredientes se mezclen y potenciar, de esa forma, el sabor de la ventresca de atún.

Mientras se están macerando los ingredientes, llega el momento de preparar la ensalada. Para ello, coge un bol y echa las hojas de lechuga en su interior. Después, corta por la mitad los tomates cherrys y extrae unos gajos de naranja, que también deberás cortar por el mismo sitio, para después añadir estos dos ingredientes junto a las hojas de lechuga. Una vez pasados los 30 minutos, combina la ventresca con la mezcla anterior y aliña la ensalada con la salsa de la maceración.

El último paso de esta receta de empanadillas de atún con ventresca y cítricos es pintar las empanadillas, sin descongelar, con huevo batido. Cuando lo tengas, deberás colocarlas en la parte central del horno y esperar unos 7-8 minutos a que estén listas para disfrutar de esta receta.