Canelones de Atún con Langostinos a la Vinagreta

Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno durante 15 minutos a 220ºC.

Retira el envoltorio de plástico de los canelones de atún y coloca la bandeja plateada de los canelones sin descongelar sobre la parte central de la rejilla del horno. Hornéalos canelones durante 35 minutos.

Mientras se cocinan los canelones, para la vinagreta de langostinos necesitamos pelar y picar en cuadraditos pequeños los 2 dientes de ajo, la cebolla normal, el pimiento rojo, la cebolla roja y el cilantro. Lo vertimos todo en un bowl o recipiente de gran capacidad en donde puedan entrar todos estos ingredientes. Seguidamente, salpimentamos al gusto, añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y lo movemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservamos la vinagreta.

Cogemos una sartén y salteamos 200 gr de langostinos, previamente pelados, hasta que empiecen a ponerse blancos. Eso quieren decir que ya están hechos.

Añadimos los langostinos salteados al recipiente que hemos reservado con todas las verduras y mezclamos.

Servimos, en un plato llano, la porción de canelones de atún correspondiente para cada comensal con la salsa de los langostinos a la vinagreta por encima para que se integren todos los sabores y ¡A disfrutar de esta deliciosa receta!