Pastel de carne y verdura con alcachofas

Elaboración

1. Prepara la base. Descongela las dos láminas de masa de hojaldre La Cocinera a temperatura ambiente y precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
2. Cocina el relleno. En una cazuela, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe un diente de ajo picado hasta que empiece a dorarse. Incorpora la carne mixta de cerdo y ternera y fríela hasta que tome color. Añade el vino blanco y deja reducir a fuego suave durante unos diez minutos. A continuación, incorpora 150 ml de agua caliente junto con los corazones de alcachofa congelados Findus y cocina todo junto durante quince minutos más, removiendo de vez en cuando. Corrige de sal y pimienta al gusto.
3. Enriquece la mezcla. En un bol aparte, bate los huevos con el zumo de medio limón y perejil picado al gusto. Añade esta mezcla a la cazuela con la carne, retira del fuego y mezcla bien para que los sabores se integren sin que el huevo cuaje en exceso.
4. Monta el pastel. Extiende una de las láminas de hojaldre y forra con ella un molde redondo o rectangular. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que suba durante el horneado y añade el relleno de carne y alcachofas. Cubre con la segunda lámina de hojaldre, recorta los bordes sobrantes y decora la superficie con los recortes, dando tu toque personal.
5. Decora y hornea. Pinta la superficie con una yema de huevo batida con una cucharada de agua y espolvorea semillas de sésamo por encima para darle un acabado dorado y crujiente. Hornea durante 30-35 minutos, hasta que el hojaldre esté bien inflado y con un bonito tono dorado.
6. Sirve y disfruta. Deja reposar unos minutos antes de cortar y sirve tu pastel de carne y verdura con alcachofas mientras aún está templado. Es un plato completo, sabroso y perfecto para disfrutar como plato único acompañado de una ensalada ligera o una crema de verduras.