Canelones de Carne con Salsa de Vino Tinto

Precalienta el horno a 220ºC durante 15 minutos.

Retira el film transparente de los canelones de carne picada y colocar la bandeja sobre la rejilla del horno en la parte central.

Hornea los canelones, sin descongelar, durante 35 minutos y gratina hasta que el queso esté dorado.

Para preparar la “tierra de aceitunas negras”, corta las aceitunas negras por la mitad y sécalas con una servilleta de papel para quitar el agua que sueltan.

Calienta las aceitunas durante 20 segundos en el microondas. Tritúralas en un mortero y reserva.

Para preparar la salsa de vino tinto pon una cuchara de aceite de oliva virgen extra en una cazuela caliente.

Pela y corta una cebolla picada y un ajo. Añádelo a la sarten junto con los 150 gr de bacon ahumado. Sofrie durante unos minutos hasta que este doradito.

Añade 3 cucharadas de azúcar moreno, sal y pimienta al gusto y deja sofreír unos minutos más a fuego medio.

Añade una taza de vino tinto y deja que reduzca a la mitad.

Agrega 250 ml de caldo de carne y una cucharadita de hierbas aromáticas como orégano, romero y tomillo. Turbina la mezcla.

Añade unos cubos de mantequilla y remueve hasta que se disuelvan.

En un bol aparte, disuelve harina de maíz con agua fría y después añádelo a la salsa de vino tinto para que coja más textura.

Ya solo nos queda emplatar esta sabrosa receta y disfrutarla. Tus comensales quedarán sorprendidos con el mix de sabores intensos y con personalidad que aportan el vino tinto, las hierbas aromáticas y las lascas de parmesano. Nosotros te proponemos añadir el queso encima de los canelones, pero utilízalo como mejor te parezca. ¡Que aproveche!