Pasado este tiempo y con mucho cuidado de no quemarnos montaremos las tartaletas. Rellénalas con el revoltillo y sirve decorando con las puntas de espárrago reservadas.

Ummmhhhh…delicioso y completísimo primer plato, para hacer las delicias de los tuyos.

Empieza descongelando la masa quebrada La Cocinera a temperatura ambiente.

Saltea los espárragos sin descongelar, con dos cucharadas de aceite de oliva…salpimenta al gusto y retira.

Corta las puntas y reservarlas. Con el resto cortado en trocitos prepara un puré añadiendo la crema de leche.

Pon un cazo al baño maría y funde la mantequilla.

Añade los huevos uno a uno removiendo constantemente hasta obtener una masa bien cremosa. Salpimenta a tú gusto

Ponemos a precalentar el horno a 200 grados.

Para continuar saca el cazo del fuego e incorpora el puré de espárragos y el atún desmenuzado. Mézclalo todo muy bien.

Vamos a montar las tartaletas… extiende la masa quebrada y córtala en 4 porciones iguales. Engrasa el exterior de 4 flaneras con mantequilla y cúbrelas con la masa. Pincha la base con un tenedor y ponlas en una fuente con papel vegetal.

Hornea durante 15 minutos.