Ingredientes
1
kg
Tomates maduros
150
gr
Miga de pan (Sugerencia: Pan Telera cordobés)
1
diente
Ajo
200
ml
Aceite de oliva virgen extra
1
cucharadita
Sal
Elaboración
- Comenzaremos haciendo el salmorejo cordobés casero. Para ello, primero debes lavar bien los tomates y los cortarlos en cuartos. Añádelos en un bol grande y tritura con la batidora, durante 2 minutos aproximadamente, hasta que te quede una salsa líquida.
- Cuela la salsa de tomate con un colador para retirar los trozos de piel y las pepitas. De esta manera conseguiremos una salsa fina y homogénea.
- Desmiga los 150 gr de miga de pan en trozos pequeños y añádelos a la salsa de tomate. Remueve todo para que el pan se humedezca y deja reposar durante 10 minutos.
- Pela el diente de ajo y quítale el germen para que no repita. Añádelo a la mezcla de tomate con pan e incorpora sal al gusto. Tritura.
- Vierte los 200 gr de aceite de oliva poco a poco, mientras continúas triturando la salsa. Verás como emulsiona y toma, como por arte de magia, un bonito color anaranjado.
Ya sólo queda, meterlo en la nevera y dejarlo reposar, durante 1 hora aproximadamente, hasta que esté bien frío. Aunque si lo dejas en la nevera hasta el día siguiente ¡Estará aún más sabroso!
- Ahora pasamos a hacer los fingers de pollo al horno.Para ello, sólo necesitarás calentar el horno a 220ºC y poner los fingers sin descongelar en la bandeja del horno. Calienta durante 10 min, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, para que se doren por todas partes y ¡Listo!
Recomendación del chef
Si quieres tardar menos tiempo, puedes hacer los fingers de pollo en 3 minutos. Necesitarás una sartén con abundante aceite o una freidora, que dejaremos calentar hasta que llegue a los 175ºC. Seguidamente, fríelos sin descongelar durante 3 minutos hasta que estén dorados ¡Así de rápido! Ya tienes un menú preparado para llevar.
Qué opinan nuestros consumidores
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IncreíbleEl salmorejo esta ¡increíble! se queda super cremoso y con mucho sabor. Repetiremos 100%Si, Recomendaría este producto a otro consumidor