Tarta de chocolate y frambuesas

Elaboración

1. Con la masa La Cocinera ya descongelada desenrolla y forra con ella un molde y pincha la base con un tenedor. Cúbrela con papel vegetal y añade legumbres secas a modo de peso para que la masa no suba al cocer.
2. Hornéala durante 15 minutos.
3. Retira las legumbres y el papel con muchísimo cuidado…y hornea durante 5 minutos más.
4. Para el relleno de la tarta calienta la nata líquida hasta que llegue a hervir. Inmediatamente retírala del fuego y añade el chocolate troceado y la mantequilla. Mézclalo todo bien hasta obtener una crema de chocolate homogénea. Retírala y déjala templar.
5. A continuación separa la clara del huevo y móntala a punto de nieve.
6. Añade la yema a la crema de chocolate, el brandy y la clara montada, siempre realizando movimientos envolventes.
7. Para acabar vierte la preparación sobre la tarta y hornea durante 10 min a 180ºC.
8. Pasados los diez minutos  con mucho cuidado retírala, desmóldala y déjala enfriar.
9. Reparte  por encima las frambuesas y sírvela fría.
10. ¡Espectacular!…una tarta con la que el éxito en cualquier celebración  está asegurado.