Pastel de espinacas y requesón

Elaboración

1. Para empezar hidrata las uvas pasas en un vasito con agua caliente. Precalienta el horno a 200º y descongela la masa La Cocinera a temperatura ambiente.
2. En un recipiente apto para microondas, añade los 400 gr. De espinacas junto con dos cucharadas de agua, tápalo y caliéntalo a potencia máxima durante 6 minutos,… no te olvides de removerlo a mitad de cocción. Resérvalas.
3. En una sartén con dos cucharadas de aceite fríe durante 5 minutos, la cebolla, el ajo y el perejil hasta que estén bien pochados
   
4. A continuación incorpora los piñones, las espinacas y las uvas pasas escurridas.  Salpimienta y cocínalo todo junto durante unos minutos más
5. Cuando esté listo, retira del fuego, añade el requesón, desmenúzalo…déjalo enfriar aparte.
6. Extiende la  masa y recórtala 1 cm. más grande que el tamaño del molde.  Cubre el molde con papel vegetal y fórralo con la masa.  Rellena la masa con las espinacas.
7. Extiende la otra masa y colócala sobre el molde, recortando la masa sobrante. Cierra la tarta haciendo una pestaña. Puedes decorar la tarta con la masa sobrante.
8. Finalmente pinta la superficie con huevo batido y hornea durante 30 minutos.