Croquetas de Jamón con Atún Marinado

Elaboración

1. Enciende la freidora y calienta el aceite a 175ºC de temperatura. También puedes freírlas en una sartén.
2. Fríe las croquetas de jamón ibérico, sin descongelar, aproximadamente 4 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas de la freidora y déjalas en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. 
3. Para preparar el atún marinado necesitaremos un bol de cristal. Introduce en él, el filete de atún cortado en tiras, un cebollino picado muy finito, el zumo de limón, los 75 ml de salsa de soja, una cucharadita de semillas de sésamo, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, media cucharada de miel y sal y pimienta al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes para que el atún coja el sabor de la salsa y se marinen correctamente. Reservar en la nevera durante al menos 30 minutos. 

4. Para preparar el alioli de pimientos del piquillo introducimos en un vaso de batidora los 200 gr de mahonesa, el pimiento del piquillo y medio diente de ajo. Batir todo hasta conseguir una salsa cremosa y homogénea. Reservamos. 

5. Ahora llega el momento de emplatar. Utiliza una bandeja rectangular y estrecha. En la base pondremos el alioli de pimientos del piquillo en forma de zigzag con la ayuda de un biberón para salsas. Colocamos sobre la salsa, las croquetas de jamón ibérico y encima de ella un trozo de atún marinado. Por último, espolvoreamos algunas semillas de sésamo y el cebollino picado.  
   
   ¡Listo para comer!